SOHL – Steaks & Bar: Ein neues Kapitel der Wiener Gastronomie beginnt in der Floragasse

Nach drei Jahrzehnten unter dem Namen Artner bekommt eine traditionsreiche Gastronomieadresse auf der Wieden eine neue Handschrift. Mit SOHL – Steaks & Bar eröffnet Martin Sohl am 5. November 2026 ein Restaurant, das hochwertige Küche, ausgewählte Getränke und eine ungezwungene Atmosphäre miteinander verbinden möchte.

Eine Adresse mit Geschichte und Zukunft

Die Floragasse 6 im vierten Wiener Gemeindebezirk ist seit vielen Jahren ein fester Bestandteil der lokalen Gastronomieszene. Drei Jahrzehnte lang war hier das Gasthaus Artner beheimatet, das unter der Führung von Markus Artner zahlreiche Gäste begrüßte und sich als gastronomische Adresse auf der Wieden etablierte.

Nun steht ein Generationswechsel bevor. Nach 30 Jahren übergibt Markus Artner das Restaurant an Martin Sohl, der den Standort mit einem eigenständigen Konzept weiterführen wird.

Die symbolische Schlüsselübergabe markiert dabei weit mehr als einen Betreiberwechsel. Sie verbindet die Geschichte eines gewachsenen Gastronomiebetriebs mit dem Beginn einer neuen unternehmerischen Etappe.

Für Martin Sohl bedeutet die Übernahme zugleich die Möglichkeit, seine persönliche Vorstellung zeitgemäßer Gastronomie an einem traditionsreichen Standort umzusetzen.

SOHL – ein Restaurant mit eigener Handschrift

Mit SOHL – Steaks & Bar entsteht in der Floragasse ein Gastronomiekonzept, das sich bewusst nicht auf die klassische Vorstellung eines Steakhouses beschränken möchte.

Im Mittelpunkt stehen hochwertige Produkte, eine übersichtlich gestaltete Speisekarte und eine Küche, die Qualität mit Zugänglichkeit verbindet.

Das Restaurant soll sowohl Menschen ansprechen, die sich Zeit für ein ausgedehntes Abendessen nehmen möchten, als auch Gäste, die mittags eine gute Mahlzeit genießen oder nach der Arbeit bei einem Getränk entspannen wollen.

Damit setzt SOHL auf eine Form der Gastronomie, bei der nicht die Förmlichkeit, sondern das gemeinsame Erlebnis im Vordergrund steht.

Steaks als Schwerpunkt – aber nicht als einzige Wahl

Den kulinarischen Mittelpunkt bilden ausgewählte Steak-Cuts. Auf der vorgesehenen Speisekarte finden sich unter anderem Flat Iron und Chateaubriand, die teilweise auch zum Teilen angeboten werden sollen.

Damit greift das Restaurant einen Gedanken auf, der gut zu seinem geselligen Charakter passt: Essen soll nicht nur Genuss bieten, sondern auch Menschen zusammenbringen.

Ergänzt wird das Angebot durch Gerichte wie Beef Carpaccio, vegetarische Kreationen und Burger.

Die bewusst reduzierte Speisekarte soll eine klare kulinarische Linie ermöglichen, ohne Gäste auf eine einzige Geschmacksrichtung festzulegen.

SOHL versteht sich deshalb weder als klassisches Fine-Dining-Restaurant noch als traditionelles Steakhouse. Vielmehr soll eine Verbindung aus gutem gastronomischem Handwerk, hochwertigen Zutaten und fair kalkulierten Preisen entstehen.

Die Bar als eigenständiger Treffpunkt

Neben der Küche erhält auch die Barkultur einen wichtigen Platz im neuen Restaurant.

Cocktails, Spritz-Variationen und ausgewählte Weine sollen das gastronomische Angebot ergänzen und zugleich einen unkomplizierten Restaurantbesuch ermöglichen.

Denn nicht jeder Gast möchte ein mehrgängiges Menü genießen. Manchmal genügt ein gutes Glas Wein nach einem langen Arbeitstag, ein Cocktail mit Freunden oder ein spontanes Treffen in angenehmer Umgebung.

Genau für diese unterschiedlichen Gelegenheiten möchte SOHL Raum bieten.

Die Bar soll damit nicht bloß Begleitung zum Restaurantbetrieb sein, sondern ein wesentlicher Bestandteil des gesamten Konzepts.

Vom Mittagessen bis zum entspannten Abend

Mit seiner Ausrichtung auf Lunch, Afterwork und Dinner möchte sich SOHL als vielseitiger Treffpunkt auf der Wieden etablieren.

Das geplante Zusammenspiel aus zeitgemäßem Design, warmer Atmosphäre und lebendiger Barkultur soll eine Umgebung schaffen, in der sich unterschiedliche Gästegruppen gleichermaßen wohlfühlen können.

Ob ein geschäftliches Mittagessen, ein spontaner Besuch nach der Arbeit oder ein gemeinsamer Abend mit Freunden: Das Restaurant möchte für verschiedene Anlässe offenstehen, ohne dabei seinen gastronomischen Anspruch aus den Augen zu verlieren.

Im Mittelpunkt steht die Idee einer unkomplizierten Gastfreundschaft, bei der Qualität und persönlicher Umgang selbstverständlich zusammengehören.

Respekt vor der Vergangenheit, Freude auf die Zukunft

Die Übernahme eines Restaurants mit einer 30-jährigen Geschichte ist auch eine besondere Verantwortung.

Markus Artner hat den Standort über Jahrzehnte geprägt und mit seinem Betrieb einen festen Platz in der Wiener Gastronomie geschaffen.

Martin Sohl übernimmt somit nicht einfach nur Räumlichkeiten, sondern eine Adresse, mit der viele Gäste persönliche Erinnerungen verbinden.

Sein neues Konzept soll diese Geschichte respektieren und zugleich deutlich machen, dass hier eine eigenständige gastronomische Zukunft beginnt.

Die Verbindung aus Tradition und Neuanfang verleiht der Eröffnung eine besondere Bedeutung: Ein bekannter Standort bleibt der Gastronomie erhalten, erhält jedoch eine neue Identität.

Neueröffnung am 5. November 2026

Mit der offiziellen Eröffnung am 5. November 2026 beginnt für SOHL – Steaks & Bar der reguläre Restaurantbetrieb.

Ob das neue Konzept langfristig an die Geschichte des Standorts anknüpfen kann, wird sich im gastronomischen Alltag zeigen. Die Voraussetzungen für einen interessanten Neuanfang sind jedenfalls gegeben: eine etablierte Adresse, eine klare kulinarische Ausrichtung und der Anspruch, hochwertige Gastronomie mit einer offenen, ungezwungenen Atmosphäre zu verbinden.

Für die Wiener Gastronomieszene bedeutet die Neueröffnung eine weitere Facette im vielfältigen Angebot des vierten Bezirks.

Und für die Floragasse beginnt nach 30 Jahren ein neues Kapitel.

Restaurantinformation

SOHL – Steaks & Bar
Floragasse 6, 1040 Wien

Offizielle Eröffnung: 5. November 2026
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, ab 12 Uhr

Kulinarische Ausrichtung: Steaks, ausgewählte Fleischgerichte, vegetarische Speisen, Burger, Cocktails und Weine

Website: www.sohlfood.at

Facebook: SOHL – Steaks & Bar

Instagram: @sohl.restaurant