In der Floragasse 6 im vierten Wiener Gemeindebezirk ist mit SOHL – Steaks & Bar ein neues gastronomisches Konzept entstanden. Wo über drei Jahrzehnte das traditionsreiche Restaurant Artner auf der Wieden beheimatet war, setzt nun Martin Maximilian Sohl auf hochwertige Fleischgerichte, eine moderne Küche und eine entspannte Atmosphäre.
Ein neuer Treffpunkt im Herzen der Wieden
Mit der Eröffnung von SOHL erhält die Wiener Gastronomieszene eine Adresse, die gehobenen Genuss mit unkomplizierter Gastlichkeit verbinden möchte. Statt steifer Förmlichkeit stehen persönliche Betreuung, hochwertige Zutaten und ein zeitgemäßes Restaurantkonzept im Mittelpunkt.
Das Lokal richtet sich sowohl an Gäste, die einen ausgedehnten Abend mit mehreren Gängen verbringen möchten, als auch an jene, die spontan auf ein gutes Glas Wein, einen Cocktail oder ein Steak vorbeischauen.
Hochwertige Steaks zu erschwinglichen Preisen
Im Zentrum des kulinarischen Angebots stehen ausgewählte Fleischspezialitäten. Dabei legt SOHL besonderen Wert auf Qualität, Herkunft und sorgfältige Zubereitung.
Bereits ab 19 Euro können Gäste ein Steak genießen. Neben bekannten Klassikern wie Filet und Rib-Eye finden sich auch weniger geläufige Fleischstücke auf der Speisekarte, darunter Flank Steak und Flat Iron.
Bei der Auswahl der Lieferanten setzt das Restaurant unter anderem auf den österreichischen Traditionsbetrieb Schreiber.
Das Angebot beschränkt sich jedoch keineswegs ausschließlich auf Steaks. Auch Beef Carpaccio, Burger und vegetarische Gerichte gehören zum Konzept. Ergänzt wird die Speisekarte durch wechselnde Empfehlungen aus der Küche sowie ausgewählte Speisen, die sich besonders gut zum gemeinsamen Genießen eignen.
Kulinarische Erfahrung auf höchstem Niveau
Für die Küche zeichnet Miguel Giraldo verantwortlich. Der erfahrene Küchenchef bringt eine bemerkenswerte gastronomische Laufbahn mit.
Zu seinen beruflichen Stationen zählt unter anderem die Tätigkeit im eigenen, mit drei Hauben ausgezeichneten Restaurant. Darüber hinaus sammelte er Erfahrungen bei renommierten Köchen wie Mochi Group sowie in Frankfurt und auf Ibiza. Dieses internationale Know-how fließt nun in die kulinarische Ausrichtung von SOHL ein.
Giraldos Küche verbindet handwerkliches Können mit modernen Einflüssen. Hochwertige Produkte sollen dabei im Vordergrund stehen, ohne durch unnötig komplizierte Zubereitungen oder Inszenierungen überlagert zu werden.
Genuss ohne steife Restaurantregeln
Ein wesentliches Anliegen von Martin Maximilian Sohl ist es, ein Restaurant zu schaffen, in dem sich unterschiedliche Gästegruppen gleichermaßen wohlfühlen.
Ob ein Geschäftsessen, ein Treffen mit Freunden, ein gemütlicher Abend zu zweit oder ein spontaner Besuch nach der Arbeit – SOHL möchte für verschiedene Gelegenheiten den passenden Rahmen bieten.
Die moderne Gestaltung des Lokals unterstützt diesen Gedanken. Zeitgemäßes Interieur, eine angenehme Atmosphäre und ein bewusst unkomplizierter Zugang zur Gastronomie sollen dafür sorgen, dass Gäste nicht nur wegen des Essens kommen, sondern auch gerne länger bleiben.
Die Bar als eigenständiger Treffpunkt
Neben dem Restaurantbetrieb spielt die Bar eine wichtige Rolle im Gesamtkonzept. Das Getränkeangebot umfasst ausgewählte Weine, klassische und moderne Cocktails sowie verschiedene Spritz-Kreationen.
Damit versteht sich SOHL nicht ausschließlich als Steakrestaurant, sondern ebenso als Treffpunkt für Menschen, die einen guten Drink in angenehmer Gesellschaft genießen möchten. Auch ein spontaner Besuch ohne mehrgängiges Abendessen ist ausdrücklich Teil des Konzepts.
Durchgehend geöffnet und flexibel im Angebot
Von Dienstag bis Samstag öffnet SOHL bereits ab 12 Uhr seine Türen.
Die durchgehenden Öffnungszeiten ermöglichen sowohl ein Mittagessen als auch einen Restaurantbesuch am Nachmittag oder Abend. Damit spricht das Lokal nicht nur klassische Dinnergäste an, sondern auch Menschen, die ihren Restaurantbesuch gerne flexibel gestalten.
Persönliche Gastlichkeit als Leitgedanke
Für Martin Maximilian Sohl steht neben der Qualität der Küche vor allem die Zufriedenheit seiner Gäste im Mittelpunkt. „Unser Ziel ist es, dass unsere Gäste gerne wiederkommen und SOHL zu ihrem persönlichen Lieblingslokal machen.“, sagt Martin Maximilian Sohl.
Mit dieser Philosophie möchte SOHL die gastronomische Tradition des Standorts in der Floragasse fortführen und zugleich eine neue, eigenständige Identität entwickeln.
SOHL – Steaks & Bar
Floragasse 6, 1040 Wien
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Samstag: 12:00 bis 22:00 Uhr
Sonntag und Montag: Ruhetag
Exklusive Buchungen sind auch an den Ruhetagen möglich.
U1 Taubstummengasse,
zwischen Karlsplatz & Hauptbahnhof
Text und Fotos: Elisabeth Aglas | © www.oepb.at
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