Bio-Produkte direkt von den Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern – frisch, saisonal und regional – in die oberösterreichische Landeshauptstadt zu bringen, das war das Ziel des Bio-Verbands BIO AUSTRIA OÖ. Am 18.Mai 2021 öffnete das neue „Glashaus – der BIO AUSTRIA Markt“ seine Türen für die Oberösterreicherinnen und Oberösterreicher. In Linz gibt es damit ein völlig neues Angebot an Bio-Produkten und einen Neustart für den Grünmarkt in Urfahr. Die offizielle Eröffnung im Beisein von Vizebürgermeister und Marktreferent Mag. Bernhard Baier sowie Mag. Franz Waldenberger, Obmann von BIO AUSTRIA OÖ fand am 21.Mai statt.
Einkaufen wie in der Greißlerei
Michael Schmid, Geschäftsführer der neu gegründeten BIO AUSTRIA OÖ Frischmarkt GmbH möchte das „Glashaus“ zu einem Ort der besonderen Bio-Qualität machen und dazu gehört für ihn auch Beratung und Information. „Wir vom „Glashaus“ sehen uns nicht in der Reihe der klassischen Supermärkte, sondern eher in der Tradition der Greißlerei. Wir kennen alle unsere rund 70 Lieferanten und die Geschichte zu ihren Produkten und geben diese Informationen gerne an unsere KundInnen weiter – zu guten Produkten gehört eine gute Beratung einfach dazu. Bei uns kann man Einkaufen, ins Gespräch kommen und sich bei speziellen Veranstaltungen darüber hinaus zusätzliches Know-how holen.“, erklärt Michael Schmid. Das die Bio-Produkte der BIO AUSTRIA-Betriebe auch von Informationen begleitet werden ist Franz Waldenberger besonders wichtig: „Unsere Biobäuerinnen und Biobauern arbeiten nach Verbands-Richtlinien, die über das gesetzlich Nötige weit hinausgehen. Sie erzeugen damit Produkte mit höchstem Bio-Standard und leisten dabei zusätzlich viel für die Umwelt. Die Menschen wollen wieder mehr Hintergründe zu den Produkten wissen, die sie kaufen und diese Informationen erhalten alle Interessierten im „Glashaus“, so Waldenberger. Der Dialog zwischen den bäuerlichen Erzeugern und den Konsumenten soll zusätzlich durch Seminarangebote verstärkt werden.
Von absolut frisch bis zu Convenience
Ein umfangreiches Produktsortiment in bester Bio-Qualität ergänzt um Kosmetik und Reinigungsmittel wartet auf die KonsumentInnen. Eine zentrale Rolle spielt dabei die Feinkosttheke: hier finden sich frisches Brot- und Gebäck, Frischfleisch, Wurst- und Selchwaren, Käse, aber auch besondere Spezialitäten wie Dry Age Steaks vom Rind und Schwein oder heimischer Fisch. Aufstriche und Salate werden frisch zubereitet, angelieferte Rinderhälften vor Ort zerlegt.
Auch Convenience-Produkte umfasst das Bio-Sortiment: neben Klassikern wie Fleischknödel, Sugo, Gulasch und für Naschkatzen Kuchen im Glas gibt es auch innovative Tiefkühl-Waren. So etwa Bio-Produkte vom Brot bis zu Knödel die eines gemeinsam haben – sie enthalten alle Bio-Gemüse. Saisonale Angebote bringen Abwechslung ins Sortiment: Brennnessel-Pesto wenn die jungen Blätter sprießen, Sirupe aus Kräutern und Früchten der Jahreszeit und Gatterwild im Herbst. „Unsere Kunden können sich auf dem Weg zur Arbeit oder nach Hause mit frischen oder fertigen Gerichten genauso versorgen wie ihren Wocheneinkauf tätigen.“, sagt Michael Schmid.
Regionale Bio-Qualität direkt vor der Haustüre
„Es freut mich ganz besonders, dass die Umbauarbeiten rasch und unkompliziert über die Bühne gegangen sind. Innerhalb von nur zweieinhalb Monaten wurde die Markthalle am Grünmarkt saniert. Dem Neustart steht nichts mehr im Wege und ich bin mir sicher, dass mit BIO AUSTRIA ein zuverlässiger und innovativer Partner gefunden wurde.“, betont Marktreferent Vizebürgermeister Mag. Bernhard Baier.
Weiters führt Baier aus: „Mit der Fertigstellung der Bio Markthalle wird den Anwohnerinnen und Anwohnern in Urfahr ein buntes Bio-Angebot geboten. Künftig wird es möglich sein unter der Woche zu folgenden Öffnungszeiten das regionale Bio-Angebot in Anspruch zu nehmen: Montag, Dienstag, Donnerstag und Freitag von 7 bis 19 Uhr, Mittwoch von 7 bis 17 Uhr und Samstag von 8 bis 13.30 Uhr. Ein eigener Bio-Bauernmarkt findet künftig am Freitag von 13 bis 18 Uhr vor dem Glashaus statt.“
„Vielfalt, Produkte der Saison, Information und Erlebnis, Individuelles aus der Region und das in der besonderen Qualität die unsere Mitgliedsbetriebe erzeugen, erwartet die KundInnen des „Glashaus“. Wir freuen uns, dass wir mit diesem Konzept einen Beitrag leisten um den BIO AUSTRIA-Betrieben einen Zugang zum Markt der Landeshauptstadt zu ermöglichen und den KundInnen Bio-Produkte mit Qualität, einem „Gesicht“ und einer Geschichte bieten.“, betont Franz Waldenberger, Obmann von BIO AUSTRIA OÖ.
Nachfrage nach Bio-Lebensmittel so hoch wie nie zuvor
Bio-Produkte stehen hoch im Kurs – allein im Lebensmittel-Einzelhandel wurden im Jahr 2020 Bio-Lebensmittel im Wert von über 713 Millionen Euro gekauft, das entspricht einer Steigerung von 23 Prozent gegenüber dem Jahr 2019. Der Bio-Boom wird zum konstanten Wachstum: Bio hat im Jahr 2020 die Schallmauer von zehn Prozent durchbrochen, im 1. Quartal 2021 erreicht der Bio-Absatz in Supermärkten (ohne Getreide und Getreideprodukte) bereits einen Anteil von über 11 Prozent aller Ausgaben. Ob auf hohem Niveau wie bei Milch, Gemüse und Eiern, oder auf niedrigerem wie bei Fleisch und Wurst, Bioangebot und Nachfrage steigen konstant. Die durchschnittlichen jährlichen Haushalts- Ausgaben für Bio-Produkte kletterten bis Ende 2020 um knapp 21 Prozent auf ca. 191 Euro.
„Der Erfolgslauf von Bio ist ein starkes Zeichen dafür, dass den KonsumentInnen Themen wie eine gesunde Umwelt, das Klima und die Artenvielfalt immer wichtiger werden. Immer mehr KonsumentInnen wissen ganz einfach, dass ökologische Nachhaltigkeit eine Kernkompetenz der biologischen Landwirtschaft ist. Das hat die Nachfrage nach umweltschonend hergestellten, gesunden Bio-Lebensmitteln noch einmal deutlich verstärkt. In Oberösterreich produzieren knapp 2.500 BIO-AUSTRIA-Betriebe Bio-Produkte in bester Bio-Qualität. Diese sind nicht nur im Lebensmittel-Einzelhandel erhältlich, sondern werden auch von 340 BIO AUSTRIA-Direktvermarktern ab Hof oder auf Märkten an die KundInnen verkauft. Auch hier ist ein Trend nach oben bemerkbar, unsere Bio-Betriebe punkten mit einem umfassenden Angebot und innovativen, individuellen Produkten aus der Region für die Region.“, erläuterte BIO AUSTRIA OÖ Obmann Franz Waldenberger.
In Oberösterreich wird etwa jeder fünfte landwirtschaftliche Betrieb biologisch bewirtschaftet. In Zahlen das sind 4.597 Bio-Betriebe mit mindestens einem Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche. Die bewirtschaftete Bio-Fläche liegt bei 92.326 Hektar und einem Anteil von 18,4 % an der Gesamtfläche. 60,8 % dieser Fläche entfallen auf Grünland.
Über BIO AUSTRIA
BIO AUSTRIA ist das Netzwerk der österreichischen Biobäuerinnen und Biobauern. Als größter Bio-Verband in Europa repräsentiert BIO AUSTRIA die österreichische Bio-Landwirtschaft und vertritt die Interessen der Biobäuerinnen und Biobauern – mit 13.500 Mitgliedern und mehr als 400 Partnerunternehmen in der Wirtschaft.
Quelle: Stadt Linz
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